鸡肉加工向规模化、机械化发展,全自动脱毛机大展身手

核心提示【食品机械设备网 市场分析】 禽肉是我国第二大肉类消费品。近年来随着我国居民生活水平的不断提高,膳食结构的改善,人们对禽肉需求稳定增长,居民人均禽肉消费量逐渐增长。尤其是2018-2019年受非洲猪瘟疫情影响,部分猪肉消费需求转移至禽肉,使

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】 禽肉是我国第二大肉类消费品。近年来随着我国居民生活水平的不断提高,膳食结构的改善,人们对禽肉需求稳定增长,居民人均禽肉消费量逐渐增长。尤其是2018-2019年受非洲猪瘟疫情影响,部分猪肉消费需求转移至禽肉,使其消费量大幅增长。根据国家统计局发布的数据显示,2021年鸡肉产量占禽肉的66%;其次是鸭肉,产量占比约为27%。数据显示2021 年中国肉鸡生产量为1 470 万吨,比2020 年增长10 万吨。
 

  鸡肉的需求量如此之大,但是鸡肉脱毛一直或多或少困扰着人们。以前人们处理鸡毛要经过烧水、浸烫、拔毛等多个环节,复杂且耗费时间,而且鸡身上的毛往往拔不干净。这样的脱毛方法,用在家庭中尚且可以接受,对于一些生产鸡肉的厂商或门店来说,这种脱毛方法完全行不通。
 

  基于这种情况,一些鸡肉生产商剑走偏锋,用工业松香来脱毛。7月12日,市场监管总局公布2022民生领域案件查办“铁拳”行动10起典型案例,其中就有一起涉及工业松香非法用于禽类脱毛操作。工业松香含有重金属和有毒化合物,在高温的作用下,毒素会进入鸡肉之中,如果食用会对人体肝脏、肾脏造成伤害。
 

  随着技术发展,脱毛机是进行鸡肉脱毛更为明智的选择。现在市面上的全自动脱毛机,一般与浸烫机和自动传送机组合在一起,机器自带控温系统,可以实现自动浸烫、自动传送、自动脱毛,通过设备的高效运转能够使繁琐的杀鸡脱毛过程化繁为简,且这样的配套设备一般只需要一个人就能操作,助推脱毛效率提高、人工成本降低。
 

  而且,使用脱毛机脱毛,具有较高的稳定性、精准性,很少出现打断翅膀,打断爪子或者打破皮的现象情况,可以很好地保护鸡的卖相。据介绍,一台中型的脱毛机一天能完成几百只鸡的脱毛操作,使用脱毛机可以帮助厂商,省时省力,节约成本。
 

  鸡肉的消费市场潜力很大,据国家统计局的数据显示2021年,我国的鸡肉消费总量为1 503 万吨。随着市场需求量增大,实现规模化、机械化禽类加工,已是大势所趋。各大食品机械设备厂商生产的禽类处理机械设备,为禽类上游屠宰加工提供了有力支持。

 
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