即食小料带来便捷好体验市场导向驱动食品行业加快升级步伐

核心提示【食品机械设备网 市场分析】炎热的夏天想来上一份甜点饮品,但又苦于出门嫌远、外卖嫌久?随着食品工业朝着便利于民的方向不断演进,开袋即食的小料如红豆、绿豆、椰果、寒天晶球等等,从面向B端为主逐渐向着家庭端进发,为人们的生活带来了不少便利。在这

食品机械设备网市场分析

】炎热的夏天想来上一份甜点饮品,但又苦于出门嫌远、外卖嫌久?随着食品工业朝着便利于民的方向不断演进,开袋即食的小料如红豆、绿豆、椰果、寒天晶球等等,从面向B端为主逐渐向着家庭端进发,为人们的生活带来了不少便利。在这样的消费转变中,既为农产品增值带来可能,也刺激着上游食品工业加快新旧能动转化与提档升级步伐。
 


 

后疫情时代,消费市场的一大变化是,人们更热衷于在家烹饪美味。当然,这里的烹饪是基于一些半成品食材的辅助。如果消费者只需要买回半成品的蛋挞皮和蛋挞液,简单组合后放入烤箱或空空气炸锅,就能在短时间内收获一份香脆可口的蛋挞;比如双皮奶粉,白果冻粉,仙草粉等。层出不穷。你只需要按照制作步骤做几遍,等一会儿,就可以轻松收获甜品原料,然后和各种即食甜品饮料混合在一起。一个颜值和口感堪比线下实体店的成品,会给人带来更充分的满足感和获得感。

虽然食品工业的发展有利于消费者,但从宏观角度来看,消费者偏好的变化实际上影响了食品的生产和销售。过去主要销往各门店的食品原料或半成品开始进入C端市场,为食品从业者带来了新的经济增长点,带动了产销市场的扩大。但是,在生产、销售和消费的相互利益中,消费升级表明人们更加关注食品质量、食品安全和便利性,这实际上悄悄带动了上游食品产业的升级。

以即食红豆、蜜豆半成品为例。比起自己准备红豆,自己煮红豆,要耗费大量的时间和精力。即食产品在工厂经过自动化设备加工后,可以方便地进行挑选、清洗、烹饪等。的确更让人印象深刻的是,它们一打开就是即食,颗粒饱满,香甜可口,品种多样。边肖最近在家里买了一袋real 空包装的红豆。开袋后可直接配雪糕、双皮奶、牛奶等食用。很方便很香,省时省力。而且这种即食豆类零食,往往是整包搭配不同种类的豆类,丰富了“舌尖上的体验”。

边肖还注意到,红豆等豆制品总是要煮很长时间,但要注意火候的控制,以免红豆煮不熟或腐烂。对此,一些食品加工企业加快了生产加工端烹饪设备的升级,创新应用了双蒸双煮工艺。做出来的红豆不油腻,软软的,刚刚好。另外,这种即食红豆是在过去罐装包装的基础上,用real 空包装封口的。相对而言,既能把产品成本控制在一定范围内,又能使食品尽可能保持色泽和风味,延长保质期,有利于扩大市场消费。

  现如今,食品消费市场发生着不小的需求转变。因时制宜地根据市场导向加快产品升级,打造符合消费需求的产品,促进供需相适应,将成为接下来很长一段时间食品行业发展的大趋势,加快推动产业提档升级亦然关键。

 
反对 0 举报 0 收藏 0 打赏 0 评论 0
友情链接
鄂ICP备19019357号-16