蓁蓁的家常饭——西红柿鸡蛋打卤面

核心提示欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美

欢迎来到美味厨房。在这里,我给大家分享一些我自己做的家常菜,包括中餐、西餐、家常菜、面食。当然也会有一些西点、烘焙等家常菜的做法。生活要丰富多彩,家里的桌子也要丰富多彩。我喜欢吃,喜欢不同的吃法,喜欢让家人吃的好吃又健康。我来了:普通人的菜,普通人的菜。

今年有点苦。从大年初一回家就感冒发烧。老公和儿子心疼我,不让我出门。他们在家呆了几天。今天,我感觉没那么糟了。当我问父亲想吃什么时,父亲异口同声地说,如果我在酒席上吃多了,我愿意吃我的面,就着自己做的面。这个要求不难,我就在家里找蔬菜,找到了西红柿和蒜苔。让我们来点西红柿、蒜苔和鸡蛋卤汁。要想打卤面好吃,第一碗面要好吃,第二碗面要好吃。要想味道鲜美,一定要把西红柿炒到好吃,而且不要忘了加点糖,这样卤水不仅没有鸡蛋的腥味,还非常鲜香可口。面条要想好吃,最好自己做,可以自己做面条。很有必要好好揉一揉,叫醒他们。三揉三醒才好吃。我比较懒,就用了一个小型手摇压面机,把面压了十几下。这种筋道顺滑可口。当然,不管是手擀面还是机擀面,拌的时候都要加点盐。我来和大家详细分享一下我的做法。

首先,我们来做面团。在500克面粉中加入5克盐和250克水。如果你不能很好的掌握这种水,就不要一下子全部加进去。边搅拌边加水,搅拌至无干粉。

搅拌成粉团后,用手将粉团揉成面团,然后分成四至五小块,压成平板状。

用手动压面机反复按压,直到面团光滑有弹性,面条就出来了。不喜欢自己做面的可以省略这一步,直接买面就可以了。

面条做好之后,我们来准备卤制的原料。西红柿洗净,切成小块。蒜苔摘下后,洗净,切成小块。把鸡蛋打匀备用。

锅中加入适量的食用油,将鸡蛋煎熟,盛出待用。我没有给这个鸡蛋加水。水煮蛋很淡,不太好吃。如果想更好看,也可以把蛋清和蛋黄分开煎,这样颜色会更漂亮。

锅中加入适量的油,油热后将西红柿炒熟,在炒的过程中压住西红柿,这样很容易将西红柿炒成这样的糊状。加入适量的盐和少许白糖,白糖起到提神去腥的作用。

番茄炒好后,加入蒜苔和煎蛋。搅拌均匀后,看汤少了。可以加一碗水。锅烧开后蒜苔碎,即可关火。可以试试咸的。如果盐不够,你可以再加点。

卤汁做好之后,把锅里的水烧开,水烧开之后把面煮开,面煮开之后倒一勺凉水,再煮开之后就熟了。煮好的面条放在凉开水里捞,特别好吃。

倒一碗卤面,和一些腊八蒜。我吃的就是这个。嘿嘿,要不要来一碗?

非常感谢您的关注。我会继续介绍一些普通的家常菜。如果大家喜欢记得喜欢,收藏,分享,有你的陪伴我会很开心。当然,如果你有不同的做法或建议,请留言指出,我们可以互相学习,共同探讨,让我们在家也能看到和吃到好吃的家庭美食。与食材不同的组合,可以绽放美丽的风景,你我相遇也是一道美丽的风景。喜欢就关注我.......

 
反对 0 举报 0 收藏 0 打赏 0 评论 0
今日推荐
友情链接
鄂ICP备19019357号-16