液氮制冷速冻冰柜

核心提示【食品机械设备网 市场分析】春季的海鲜向来因肥美、口感好而为人们所喜爱。随着近日来天气回暖,青岛、日照等地的渔民也纷纷开始出海捕捞当季的扇贝、牡蛎等海鲜,海虹也是迎来正当时的大丰收。值得一提的是,随着如今人们在加工中采用液氮速冻机对处理过的

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】春季的海鲜向来因肥美、口感好而为人们所喜爱。随着近日来天气回暖,青岛、日照等地的渔民也纷纷开始出海捕捞当季的扇贝、牡蛎等海鲜,海虹也是迎来正当时的大丰收。值得一提的是,随着如今人们在加工中采用液氮速冻机对处理过的新鲜海虹进行速冻,也为海虹保质保量的销至全国各地提供了保障。
 


 

彩虹,即贻贝,是一种双壳类软体动物,外壳呈深褐色,具有很高的营养价值。比如富含人体所需的缬氨酸、亮氨酸等八种必需氨基酸。同时,其高含量的不饱和脂肪酸也使其被誉为“海中之卵”。此外,相对于其他海鲜产品,海虹的价格更加亲民,既可以蒸熟后食用,也可以去壳后与其他食材一起烹饪。它是一种受欢迎的海鲜食品。

虽然好吃的海虹一年四季都有,但有渔民说“春天的海虹更肥,肉质和口感更好吃”。因此,随着近期青岛、日照等地装载鲜活海虹的渔船陆续返航,也出现了海虹市场的盛况。然而,鲜海虹保鲜难一直是其销售的一大难点。随着速冻机在海虹加工中的应用,也给海虹的储存、运输和销售带来了变化。

近年来,速冻技术已广泛应用于食品加工领域。工业级速冻设备可快速将食品中心温度降至零下18度,后续还将配备全程冷链运输,更好地达到原料“保鲜”的目的。可以看到有各种速冻面食,速冻菜肴,速冻生鲜等。在今天的市场上。

就速冻生鲜食品而言,采用超低温分子锁定技术的液氮速冻机是非常适合速冻生鲜食品的加工设备。据了解,液氮冷柜可以在短时间内达到零下196度的制冷效果。同时,由于不会对食物本身造成太大的破坏,可以更好地保留食物的营养成分、形状、色泽和风味。比如早前浙江推出的液氮锁鲜水产品,就有一旦解冻,海鲜就能“鲜”如初的赞誉。

笔者还知道,山东沿海地区,那里有大量的海虹,现在海虹的加工都配备了冷库。清洁设备、分拣设备等。用于对捕捞的新鲜海虹进行初步加工,并采用先进的速冻技术对其进行进一步处理。其中,液氮冷冻机的使用不仅可以保护海虹的品质,还可以在短时间内快速冷冻大量海虹,这也为难以长时间保存的海虹保鲜品质带来了有效的解决方案。

如今,当地已有速冻海虹、干海虹、鲜海虹等多种产品,海虹的销售半径和辐射范围进一步扩大。除了销往全国各地,海外市场也在进一步打开。眼下正值海虹开春后上市旺季,各地消费者也可根据实际情况选择海虹产品。

  对于海鲜一类的食品,自然是越新鲜越好吃。随着有助于为原料“锁鲜”的速冻工艺在海鲜中的应用逐渐深化,生产商、消费者无疑都将成为终的受益群体,就食品市场现状来看,这样的加工方式显然也符合大方向上的发展趋势。

 
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