鲜香菇能冷冻保鲜吗

核心提示【食品机械设备网 市场分析】眼下距离春节只有两周左右的时间,各种果蔬也迎来销售旺季。其中,新鲜香菇更是成为不少消费者的心头好。为确保上市的香菇在品质上具备优势,如今不少地区也通过建立冷库和采用冷藏车,为新鲜采摘的香菇提供良好的周转储存环境。

食品机械设备网市场分析

】眼下距离春节只有两周左右的时间,各种果蔬也迎来销售旺季。其中,新鲜香菇更是成为不少消费者的心头好。为确保上市的香菇在品质上具备优势,如今不少地区也通过建立冷库和采用冷藏车,为新鲜采摘的香菇提供良好的周转储存环境。
 


 

蘑菇是家庭餐桌上的常见食材,但大多数家庭通常会选择干蘑菇来增加菜肴的风味。值得注意的是,香菇一直存在耐储存等一些弊端,所以干香菇成为了市场上主要的香菇产品。

然而,随着春节的到来,新鲜的香菇成为市场上更受欢迎的主要需求。据悉,新鲜香菇的含水量高达85%左右,还富含人体必需的七种氨基酸、蛋白质、纤维等营养成分。目前,为了保证鲜蘑能够顺利进入千家万户的餐桌,各地纷纷从冷藏保鲜设备入手,努力用先进的冷链配套设施为鲜蘑上市保驾护航。

福建一直是中国的香菇主产区。然而,由于传统种植环境的限制,当地的蘑菇种植一度面临困境。近年来,由于先进的蘑菇栽培技术,福州的蘑菇产业取得了重大突破。在此基础上,如何让鲜菇走出去,成为了行业接下来的考量。

据了解,近年来,当地一个香菇种植园区专门修建了一个冷库储存生产间,用于储存新鲜采摘的香菇,进一步提高采收香菇的新鲜度。据园区相关负责人介绍,园区香菇年产量约30万公斤。通常主要生产干香菇等产品。在春节等旺季,依靠冷库及时向市场输送优质新鲜香菇。目前,园区也在收获新一批鲜蘑菇,销往当地大型超市和农贸市场。

此外,随着香菇产区冷库的快速建设,给当地农民带来了良好的经济效益。笔者了解到,浙江龙泉已建成年总库容3.5万吨的冷库,为每季收获的蘑菇提供了适宜的储存环境,用于深加工或错峰销售,每年可为当地种植户带来60万元左右的收入。

除了利用冷库从源头上保证蘑菇的新鲜度,冷链物流也成为新鲜蘑菇走向全国市场的重要推手。近日,贵州省兴义市某蘑菇产区通过标准化恒温控制,借助冷藏车、冰箱等设备,将新鲜蘑菇运往全国各地。

  近年来,得益于我国冷链仓储设施不断建立起来,也为新鲜的香菇等农产品提供了更加精准的保障措施。在此背景下,香菇产业也能进一步拥有拓宽产业链与发展半径的实力,为农户带来多样化的致富路。

 
反对 0 举报 0 收藏 0 打赏 0 评论 0
友情链接
鄂ICP备19019357号-16